Cette petite terrine de ratatouille est très pratique coupée en petits cubes pour un apéritif sans chichi ou coupée en tranches pour un pique-nique entre copines qui piaffent d’impatience de se retrouver 
Un reste de ratatouille maison, ou plus simplement une ratatouille surgelée …prévoyez juste de faire votre terrine la veille pour la laisser reposer toute une nuit au frais. En 5 min c’est prêt !
Les plus gourmands rajouteront quelques cubes de fromage de brebis…ou quelques rondelles fines de Chorizo, voire les deux ?
Les plus raisonnables resteront sur la version originale mais trinqueront quand même au Rosé parce qu’il ne faut pas exagérer c’est quand même encore l’été
Ingrédients terrine de ratatouille
- 1 kg de ratatouille
- 6 oeufs
- sel, poivre
- Thym
- quelques tomates cerises multicolores
- 1 cc de cannelle
Réalisation terrine de ratatouille
- Fouettez vos oeufs dans votre ratatouille et assaisonnez à votre goût en ajoutant une pointe de cannelle et quelques petites feuilles de Thym
- Versez votre préparation dans un moule graissé ou chemisé de papier sulfurisé
- Coupez quelques tomates cerises en deux et disposez-les sur le dessus de votre terrine
- Mettez au four pour 1 h à 180 ° C
- Laissez refroidir toute une nuit
Délicieux servi sur des petits toasts grillés frottés à l’ail …
Cet article Terrine de ratatouille est apparu en premier sur Bikini et Gourmandise.
